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食物常识技术、窍门列表

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蔬菜草菇的营养价值 草菇的营养价值

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草菇营养成分 草菇,又名稻草菇、麻菇、贡菇、兰花菇。草菇营养丰富,所含粗蛋白比香菇高出2倍,另外富含脂肪、糖类、粗纤维、铁、磷。在其所含的20多种氨基酸中,有7种为人体 ... [全文]

蔬菜芹菜的营养价值 芹菜的功效

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芹菜 有两种,生干招泽地带的叫水芹(又名水英、野芹菜人生干旱地的叫旱芹(又名药芹、香芹)。芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素儿维生素BI、维生素BZ、烟酸、维生素 ... [全文]

标签:黄瓜点击:1

黄瓜营养成分 黄瓜,又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。 黄瓜食疗药效 ◆黄瓜中含有精氨酸等必需氨基酸, ... [全文]

标签:卷心菜点击:1

卷心菜营养成分 卷心菜,又名包心菜、洋白菜、甘蓝、莲花白菜。卷心菜中胡萝卜素、维生素c、钙、钾含量丰富,有补肾强骨、填髓健脑之功效。 卷心菜食疗药效 ◆对小儿先天不足、 ... [全文]

蔬菜藕的营养价值 藕的功效

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藕营养成分 藕,又名藕丝菜、莲藕。藕含丰富的蛋白质、糖、钙、磷、铁和多种维生素,其中维生素c的含量特别多,食物纤维含量也高。 藕食疗药效 ◆藕含有丰富的单宁酸,单宁酸具 ... [全文]

蔬菜辣椒的营养价值 :

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辣椒营养成分 辣椒,又名朝天椒、番椒、辣子。辣椒营养丰富,富含蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、铁等成分,辣椒内含有辣椒碱及粗纤维,能刺激唾液及胃液分泌,能健脾胃,促进食欲 ... [全文]

标签:病鸡鸡肉烧鸡白条鸡点击:12

①活鸡。病鸡一般提不起精神,无精打彩,尾毛处常常附有一片鸡粪。有的病鸡虽然暂时精神还好,但后档宽,而且硬,用手敲打,鸡腹上半部有鼓声,这种鸡多大多数是水饱鸡(水饱鸡 ... [全文]

标签:松花蛋鸡蛋皮蛋点击:3

1、松花蛋质量巧辨别 松花蛋的质量,以蛋黄汤心、蛋白胶冻有花、色泽褐绿的为上等。购买时可以采用“一看”、“二掂”、“三摇”的方法鉴别好坏: 一看:就是看表皮的颇色(包泥 ... [全文]

标签:冷藏注水家禽点击:5

1、巧辨注了水的家禽 一些人在出售鸡、鸭之前,在鸡、鸭身上注入了许多水。以加重鸡、鸭的重量。怎样识别注了水的家禽呢?方法有下列两点; ①未注过水的鸡、鸭身上在用手摸的时 ... [全文]

黑米的选购技巧

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普通方法 1.看:看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽,米粒大小均匀,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹),无虫,不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡,米粒大小不匀,饱满度 ... [全文]

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